Seymour Cassel se narodil v roce 1935 v Detroitu. Herecky debutoval v roce 1959 ve filmu Stíny průkopníka nezávislého filmu Johna Cassavetese. Hrál pak v celé řadě jeho filmů, přičemž za film Tváře byl dokonce nominován na Oscara za vedlejší roli. Z jejich další spolupráce jmenujme ještě snímky Minnie and Moskowitz, The Killing of a Chinese Bookie, Opening Night a Love Streams.
Mimo spolupráci s Cassavetesem jsme ho mohli vidět například ve filmech Cooganův trik, Poslední magnát, Konvoj, Průšvih nebo Neslušný návrh. V roce 1998 ho obsadil Wes Anderson do filmu Jak jsem balil učitelku. Poté se ještě objevil v jeho filmech Taková zvláštní rodinka a Život pod vodou. Seymour Cassel zemřel 7. dubna 2019 v Los Angeles. Bylo mu 84 let.