Olivia Hussey zemřela na rakovinu ve svém domě v Burbanku, Kalifornii obklopená svými nejbližšími. V 15 letech ji italský režisér Franco Zeffirelli obsadil do jedné ze dvou hlavních rolí ve své shakespearovské adaptaci Romeo a Julie, která byla výjimečná právě tím, že v ní herci svým věkem odpovídali oběma hlavním postavám. Romea hrál Leonard Whiting, který byl o rok starší než Hussey. Oba dva mladí herci získali za svoje výkony Zlatý glóbus. Film byl nominován na čtyři Oscary a dva získal, za kostýmy a kameru. V roce 1977 se s Zeffirellim sešla pracovně podruhé, když si zahrála Ježíšovu matku Marii v televizním filmu Ježíš Nazaretský.

Kromě toho si zahrála v hororu Černé Vánoce a v detektivce Smrt na Nilu. V roce 1990 se objevila ve dvou hororech, obou televizních, a sice v dvoudílném filmu To a v prequelu Psycho IV: Začátek. Hussey byla třikrát vdaná. S prvním manželem Deanem Paulem Martinem měla syna. Jednoho syna měla s japonským zpěvákem Akirou Fusem. V roce 1991 si vzala zpěváka Davida Glena Eisleyho, s nímž měla dceru Indiu. V roce 2008 jí byla diagnostikována rakovina prsu. S představitelem Romea zůstala v přátelském svazku po celý život. V roce 2018 vyšly její memoáry, kde mimo jiné obvinila režiséra Zeffirelliho z nevhodného chování během natáčení Romea a Julia, kdy je údajně filmoval nahé bez jejich souhlasu.